Баадер 3 мм Красный - Triada
loading

Баадер 3 мм Красный

Баадер красный — куриное мясо после механической обвалки. Продукт изготавливается со всех частей туши, что позволяет экономно использовать сырье, снижать себестоимость конечного колбасного изделия.  В сравнении с ММО мясные волокна не повреждаются, мясной сок не выделяется.

Оптимальные показатели:
Жирность — до 10%, вода- меньше 70%, белок — 18%.

Пониженное содержание жиров и костных частей идеально для технологии  полуфабрикатов и диетического питания.

Органолептика продукта: фаршеобразная консистенция с частичками белого и красного мяса до  3 мм, красновато-розового цвета.

Запах: приятный, свежий, куриного мяса.

Сфера использования: сосиски, сардельки, паштеты.

Продукт — идеальное сочетание фаршеобразной консистенции , пищевой и энергетической ценности цельной куриной тушки.