Голова свиная - Triada
loading

Голова свиная

Голова свиная — ценный субпродукт. Благодаря высокому содержанию эластина и коллагена обладает желирующими способностями.

Согласно технологии поступает в продажу без языка и мозгов. Эти продукты необходимо покупать отдельно.

Современная автоматизированная линия забоя и разделки  на производстве максимально сохраняет оптимальные показатели: (белков — 33,3%, жиров — 66, 7%, вода — 20%) и санитарную безопасность сырья.

Органолептика продукта: плотной консистенции, поверхность сухая, без участков скользких или мокнущих, шкура отпаренная. Цвет: восково-желтый или бледно-желтый. Запах: свежий, субпродуктовый.

Голова свиная незаменима при изготовлении паштетов, колбасных изделий 2 категории, консервов, зельцев и сальтисонов.

Более подробно об условиях заказа свиных голов уточняйте у консультантов сайта и отдела продаж.