loading

ММО индюшиный

Мясо механической обвалки (от английского mechanically deboned meat (MDM)).
В мясопереработке обвалка —  технологическая операция по снятию с костного скелета мышц вместе с кожей, сухожилиями и связками.

Процесс выполняют с помощью специальных машин.