Печень свиная - Triada
loading

Печень свиная

Печень свиная — яркий представитель субпродуктов первой категории. Она ценится технологами за свойство удерживать жир в рецептурах. Универсальна для изготовления консервов для людей и домашних питомцев. Цельная печень весит до 3 кг, часто в реализацию поступает в виде “лепестков” по 500-700 грамм.

Оптимальные показатели: протеины — 18,8%, жиры- 3,8%, углеводы — 4,7%.

Питательность печени свиной давно полюбилась технологами, мастерами и простыми потребителями.

Органолептика продукта: мягкая, податливая консистенция без вмятин. Цвет: темно-красный, поверхность блестящая без пересохших участков, кровоизлияний, кровяных сгустков. Запах: приятный, характерный, горьковато-металлический.

Охлажденная печень свиная добавит блюдам изысканного аромата, нежного вкуса и кремовой текстуры паштетам, разбавит ассортимент консервных изделий диетического и детского питания.