loading

Лапы куриные

Куриные лапы относятся к категории субпродуктов второй категории. Ценность этого продукта объясняется высоким содержанием белка, большим количеством необходимых для поддержания жизнедеятельности витаминов и минералов.

Химический состав куриных лапок

В состав субпродукта входят такие ценные элементы как витамины А, В1, В2, В5, В6, В9 и В12, Е, С и К. Лапки имеют небольшое количество никотиновой кислоты, являются источником калия, кальция, магния, цинка, селена, меди, марганца и железа. Стоит отметить, что использование куриных лапок в мясопереработке позволяет насытить итоговый продукт коллагеном.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г. продукта составляет 210 ккал: белков – 19,40 г, жиров 14 г и углеводов 0,1 г.

Применение

Помимо того, что лапки используют при варке бульонов, холодца и сальтисонов, их закупают предприятия, занимающиеся производством муки для корма животных.