В Україні, як відомо, згідно з вимогами ДСТУ, нормується масова доля в готовому продукті білка, жиру та вологи. А за кордоном важливішим є термін активності води, адже, на думку фахівців, з точки зору безпечності продукту важливіше значення має …

Влияние условий убоя и первичной переработки на качество мяса Поступающих на участок убоя свиней следует без промедления обездвижить и осуществить операцию обескровливания, при успешном завершении которой наступает физическая смерть животных вследствие прекращения функционирования мозга. Указанное необходимо и из …

Синдром стресса свиней в процессе пред убойного содержания С. Б. Вербицкий, к.т.н., Институт продовольственных ресурсов НААН   Известно, что на качество мяса значительное влияние оказывает технология и практическая реализация выполнения пред убойных операций. Их следует осуществлять таким способом, …

Какие потребительские тенденции прослеживаются в отношении п/к и в/к колбас и каковы перспективы развития колбасок маленьких калибров,  рассказали участники рынка   Расскажите, пожалуйста, что поменялось в спросе на п/к и в/к колбасы в 2017 году по сравнению с …

По состоянию на 1 января 2017 г. поголовье свиней сократилось на 5,5% до 6,69 млн голов, что указывает на проблемы, связанные с реализацией продукции. Об этом сообщает коммерческий директор группы компании «АгроВет Атлантик» Павел Ильницкий. Он отметил, что …

Согласно сообщению, наращивание присутствия украинской мясной продукции на мировых рынках происходит благодаря отрасли птицеводства. Доля мяса птицы в общем объеме экспорта составляет 79% (240 тыс. т, или на 49% больше, чем годом ранее). Высоким спросом украинская птица пользуется …

Поздравляем со Светлым Христовым Воскресеньем. Света и добра, благоденствия и процветания, веры и любви вам. Мира и счастья дому вашему, Вам, родным и близким. Христос воскрес!