loading

ММО індиче

фарш индюшиный на разделочной доске

ММО індиче – сировина для ковбасної та м’ясо-переробної промисловості. Отримують після сучасної механічної обробки м’ясо-кістковими сепараторами каркасів тушок індиків. Спосіб максимально зберігає корисні властивості .

Оптимальні показники:

-жири до 10%,

-білки до 18%.

М’ясна сировина не містить води, барвників та стабілізаторів.

Сфера використання: приготування дієтичного харчування, заморожених напівфабрикатів, сосисок, сардельок, варених ковбас.

Органолептика:

-структура пастоподібна, однорідна, з розміром кісткових частинок до 1 мм.

-запах легкий, не яскраво виражений;

-колір ніжно-рожевий.

Призначення:

-сировина знижує собівартість продукції ковбасного або консервного цеху;
-урізноманітнює рецептуру;
-знижує калорійність виробів.

Сделать заявку