loading

ММО індиче

фарш индюшиный на разделочной доске

Сировина для ковбасної промисловості отримують після сучасної механізованої обробки м’ясо-кістковими сепараторами каркасів тушок індиків. Спосіб максимально зберігає корисні властивості і гарантує оптимальні показники: жир – до 25%, білок – 18%. М’ясне сировину не містить води, барвників та стабілізаторів.

Сфера використання: приготування дієтичного харчування, заморожені напівфабрикати, сосиски, сардельки, шпикачки, варені ковбаси, запечені м’ясні хлібці і паштети.

Органолептика: пастообразная, однорідна з розміром кісткових частинок до 0,1 мм.

Запах: легкий, що не яскраво виражений. Колір: ніжно-рожевий без розлучень, барвників.

Призначення:

сировину знижує собівартість продукції ковбасного або консервного цеху;
урізноманітнює рецептуру;
знижує калорійність виробів.