loading

Печінка куряча

Печінка куряча

Печінка куряча – субпродукт першої категорії. Відсутність жорсткої сполучної тканини і прожилок дозволяє отримувати з печінки однорідну емульсію для паштетів, виробів консервної промисловості.

Оптимальні показники:

білки – 20,4 г;

жири – 5,9 г;

вуглеводи – 0, 74 г.

У реалізацію печінка надходить очищена від плівок, залишків жовчного міхура, часток жирової тканини.

Органолептика продукту:

-м’яка консистенція;

-колір темно-коричневий з відтінком червоного;

-запах не різкий, характерний для данного продукту.