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Hühnerbeine

Hühnerfüße unter die Kategorie der Nebenprodukte der zweiten Kategorie fallen. Der Wert dieses Produktes erklärt sich durch den hohen Gehalt an Protein, eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralien notwendig für die Aufrechterhaltung der Lebenstätigkeit.

Die chemische Zusammensetzung von Hühnerfüße

Dieses Produkt kann beim Kochen nicht als weit verbreitet bezeichnet werden. Das Nebenprodukt umfasst jedoch solche wertvollen Elemente wie Vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9 und B12, E, C und K.

Die Beine haben eine bestimmte Menge an Nikotinsäure, sind eine Quelle für Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer Mangan und Eisen.

Es sollte beachtet werden, dass die Verwendung von Hähnchenkeulen bei der Fleischverarbeitung es Ihnen ermöglicht, das Endprodukt mit Kollagen zu sättigen.

Kaloriengehalt

Der Energiewert einer 100-Gramm-Portion beträgt 210 kcal: Proteine – 19,40 g, Fett – 14 g und Kohlenhydrate – 0,1 g.

Anwendung

Zusätzlich zu der Tatsache, dass Hühnerfüße in Kochen des Aspiks und Saltizonen verwendet werden, sie von Unternehmen gekauft werden, die sich mit der Herstellung von Mehl für Tierfutter beschäftigen.

Im Prozess der Verarbeitung erweichen die Rohstoffe so viel wie möglich, um die Absorption von Kollagen zu erleichtern. Danach zu einem Pulver vermahlen.