Голова свиняча – цінний субпродукт. Завдяки високому вмісту еластину і колагену володіє желирующими здібностями.

Згідно технології надходить у продаж без мови і мізків. Ці продукти необхідно купувати окремо.

Сучасна автоматизована лінія забою і розбирання на виробництві максимально зберігає оптимальні показники: (білків – 33,3%, жирів – 66, 7%, вода – 20%) і санітарну безпеку сировини.

Органолептика продукту: щільної консистенції, поверхня суха, без ділянок слизьких або мокли, шкура відпарені. Колір: восково-жовтий або блідо-жовтий. Запах: свіжий, субпродуктового.

Голова свиняча незамінна при виготовленні паштетів, ковбасних виробів 2 категорії, консервів, зельцев і сальтисон.

Більш детально про умови замовлення свинячих голів уточнюйте у консультантів сайту та відділу продажів.