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Schweinebauch, Rippen gezogen, mit Schwarte

Грудинка без кістки на шкурі

Schweinebauch ohne Knochen auf der Haut ist ein wertvoller Teil der Schweinekarkasse.

Es wird durch Entbeinen erhalten, schneiden Sie die Seite des Bauchfells unmittelbar unter dem Schulterblatt aus. Rohstoffe werden in der fleischverarbeitenden Industrie häufig verwendet und erfreuen sich einer stabilen Beliebtheit bei den Verbrauchern..

Der Bereich hat die perfekte Kombination von Fett (53%), Protein (10,1%). Der Energiewert der Rohstoffe – 510 kcal. Rohstoffe werden in der fleischverarbeitenden Industrie häufig verwendet.

Organoleptische Eigenschaften des Produkts: dichte Textur mit gleichmäßigen Fettschichten, Farbe: sattes Rot, Fettschichten – weiß mit einem cremefarbenen Farbton. Geruch: frisch, nicht ausgeprägt, ohne bittere oder saure Noten. Haut ohne entsteint, borstenfrei, verbrüht und trocken.

Schweinebauch ohne Knochen auf der Haut ist ideal für:

  • Vorbereitung von Halbfertigprodukten (das Stücke für Grill, Gulasch);
  • Verkäufe gekühlt;
  • Herstellung von Fleischprodukten durch Heißrauchen, Backen oder Marinieren.