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Schweineherz

сердце свинины целое

Das geschnitten Herz bezieht sich auf die Nebenprodukte der zweiten Kategorie. Durch die dichte Struktur des Herzmuskels und den hohen Gehalt an Bindefasern werden die Kosten für das fertige Produkt deutlich reduziert.

Optimale Leistung: Proteine – 16%, Fette – 4%.

Kalorienarme Rohstoffe (101 Kcal) sind zur diätetischen Ernährung geeignet und reduzieren den Gesamtfettgehalt von Wurst- und Konservenprodukten.

Organoleptische Eigenschaften des Produkts: dichte, elastische Konsistenz, charakteristische dunkle Farbe, ohne Fetteinlagerungen.

Quetschungen, Kontamination der Inzisionsstelle sind nicht erlaubt.

Geruch: charakteristisch mit einem Hauch von Eisen.

Wir empfehlen für die Verwendung in Wurstwaren der zweiten Kategorie, Pastete, Konserven und Tierfutter.

Durch Hinzufügen eines in Scheiben geschnittenen Herzens können Sie:

  • Brühe und Fett von Wurstwurst vermeiden;
  • Verbesserung der Solidität von Produkten;
  • fügen Sie Würstchen und Pasteten einen charakteristischen pikanten, ausgeprägten Geschmack hinzu.