«Преміальний» стейк, який нарізається з відруба тонкий край, що складається з єдиної м’язи. По периметру стейка проходить тонка смужка жиру, що надає м’ясу соковитість.
Найбільш багатими смаковими якостями володіє Стріплойн з мармурової яловичини, а найбільш підходящою породою худоби для виробництва мармурового м’яса є Абердин-Ангус чорної масті (Black Angus). М’язові тканини такої яловичини схильні до появи найтонших жирових прошарків (мармуровості), яка є запорукою прекрасного смаку і неповторного тонкого аромату.
Готуйте Striploin з мармурової яловичини (Black Angus).
Термін придатності: 4 місяці
Умови зберігання: температура зберігання від -1 ° С до + 2 ° С, відносна вологість повітря від 75% до 78%.