Стейк tenderloin – знаходиться в заднепояснічній частині туші, є поперековою м’язовою тканиною, яка розташована над нирками уздовж поперекових хребців.
Протягом життя тварини ця м’язова тканина майже не отримує фізичного навантаження, тому є найбільш ніжною і смачною при приготуванні стейків.
Готуйте Tenderloin з мармурової яловичини (Black Angus).
Термін придатності: 4 місяці
Умови зберігання: температура зберігання від -1 ° С до + 2 ° С, відносна вологість повітря від 75% до 78%.