Baader Rot – Hühnerfleisch nach dem mechanischen Entfleischen. Das Produkt wird aus allen Teilen des Schlachtkörpers hergestellt, was einen sparsamen Einsatz von Rohstoffen ermöglicht und die Kosten des fertigen Wurstprodukts senkt. Im Vergleich zu MMO werden Fleischfasern nicht beschädigt, Fleischsaft wird nicht freigesetzt.
Optimale Leistung:
Fettgehalt ist bis zu 10%, Wasser ist weniger als 70%, Protein ist 18%.
Der geringe Fett- und Knochenanteil ist ideal für Convenience-Food und Ernährungstechnologie.
Organoleptisches Produkt: gefüllte Konsistenz mit Stücken von weißem und rotem Fleisch bis zu 3 mm, rötlich-rosa Farbe.
Geruch: schön, frisch, Hühnerfleisch.
Anwendungsbereich: Würstchen, Würstchen, Pasten.
Das Produkt ist die perfekte Kombination von gefüllter Konsistenz, Nährwert und Energiewert des ganzen Hähnchenkadavers.