loading

Bader 3 mm Czerwony

Баадер 3мм красный

Baader czerwony – mięso kurczaka oddzielone mechanicznie. Wyprodukowany ze wszystkich części tuszki, co pozwala na oszczędne korzystanie z surowców, zmniejszenie kosztów kiełbas końcowych. W porównaniu z MOM włókna mięsne nie są uszkodzone, sok mięsny się nie wydziela.

Wskaźniki optymalne:

Zawartość tłuszczu – do 10%, wody – mniej niż 7%, białek – 18%.

Niższa zawartość tłuszczu i kości jest idealna dla technologii półproduktów i żywności dietetycznej.

Organoleptyka produktu: konsystencja mięsa mielonego z cząstkami białego i czerwonego mięsa do 3 mm, o kolorze czerwono-różowym.

Zapach: przyjemny, świeży, mięsa kurczaka.

Zakres stosowania: parówki, kiełbaski, pasztety.

Produkt jest idealnym połączeniem konsystencji mięsa mielonego, wartości żywnościowej i energetycznej całej tuszki kurczaka.