Stek z polędwicy – umiejscowiony w części lędźwiowej tuszy, to tkanka mięśniowa lędźwiowa, która znajduje się nad nerkami wzdłuż kręgów lędźwiowych.
Podczas życia zwierzęcia ta tkanka mięśniowa prawie nie jest aktywna fizycznie, dlatego jest najdelikatniejsza i najsmaczniejsza podczas gotowania steków.
Przygotuj polędwicę z wołowiny marmurkowej (Black Angus).
Okres przydatności do spożycia: 4 miesiące
Warunki przechowywania: temperatura przechowywania od -1 ° C do + 2 ° C, wilgotność względna od 75% do 78%.