Стейк tenderloin — находится в заднепоясничний части туши, является поясничной мышечной тканью, которая расположена над почками вдоль поясничных позвонков.
В течение жизни животного эта мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежной и вкусной при приготовлении стейков.
Готовьте Tenderloin с мраморной говядины (Black Angus).
Срок годности: 4 месяца
Условия хранения: температура хранения от -1 ° С до + 2 ° С, относительная влажность воздуха от 75% до 78%.