Стейк Rump — это альтернативный стейк из постного, ароматного и умеренно-нежного отрубов «Костреца». Стейк имеет большие волокна, при приготовлении дает дополнительную сочность. Это очень популярный стейк. Его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли ингредиента многих других, более сложных блюд. Он отлично подходит для жарки на открытом огне или плите, а также для запекания в духовом шкафу.
Лучше стейка подойдет степень прожарки Medium Rare, которая позволит не пережарить мясо и не даст ему потерять сочность.
Готовьте Rump с мраморной говядины (Black Angus).
Срок годности: 4 месяца
Условия хранения: температура хранения от -1 ° С до + 2 ° С, относительная влажность воздуха от 75% до 78%.