loading

Отруб Striploin

«Премиальный» стейк, который нарезается с отруба тонкий край, состоящий из единой мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, что придает мясу сочность. Наиболее богатыми вкусовыми качествами обладает Стриплойн с мраморной говядины, а наиболее подходящей породой скота для [...]

Отруб Heart of rump

Стейк Heart of Rump (то есть его центральная часть) - это один из самых популярных стейков в мире. Мягкий, сочный, с низким содержанием жира, он имеет прекрасный соотношение. Напоминает Нью-Йорк стейк, но более постный и мягкий. В мясе [...]

Отруб Cap of rump

Стейк Rump - это альтернативный стейк из постного, ароматного и умеренно-нежного отрубов «Костреца». Стейк имеет большие волокна, при приготовлении дает дополнительную сочность. Это очень популярный стейк. Его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли [...]

Отруб Tenderloin

Стейк tenderloin - находится в заднепоясничний части туши, является поясничной мышечной тканью, которая расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного эта мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежной и вкусной при [...]

Отруб Ribeye

Отруб, из которого нарезается стейк, находится на пересечении 6 мышц, которые наименьшим образом задействованы в движении животного. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств стейка: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна. Тогда мясо [...]

Сut Ribeye

The cut from which the steak is cut is located at the intersection of the 6 muscles that are least involved in the movement of the animal. All this is of fundamental importance for the taste of steak: [...]
Сделать заявку