Язык говяжий – это субпродукт I-ой категории. Масса может колебаться от 800 г до 2,5 кг. Этот продукт богат белком, важной составляющей мышечной ткани, и принадлежит к числу диетических. Его калорийность составляет около 173 калорий.

-16 г — белки;

-12,1 г — жиры;

-2,2 г —  углеводы.

Говяжий язык богат витаминами Е и В, включает минералы: кальций, железо, калий, натрий, магний, мёдь, цинк, фосфор, йод. Содержит высококачественный, легкий для усваивания белок.

Органолептические свойства продукта, поставляемого нашей компанией:

• мышечная масса однородного состава, покрытая плотной плёнкой;
• упругая структура;
• цвет от розово-серого до светло-фиолетового.

Реализуется и как самостоятельный продукт, так и важен с точки зрения промышленной переработки, поскольку его используют в процессе изготовления колбас, балыков, ветчины, мясных консервов. Высокое содержание витамина В12 и цинка позволяет всего 100 г языка восполнить нехватку этих витаминов и микроэлементов в организме человека.