Язык свиной – субпродукт I-ой категории, по своей питательности уступающий только мясу I-го сорта. Его калорийность составляет порядка 200 калорий на 100 г.
-белков 16,5 г;
-жиров 11,1 г;
Продукт богат витаминами, минералами, микро- и макроэлементами. Так, свиной язык содержит витамины группы В, Е и РР, магний, кальций, натрий и серу, фосфор и фтор.
Свиной язык – один из тех продуктов, которые содержат значительное количество лецитина.
Органолептика продукта:
- плотная и приятная по мягкости структура;
- упругость;
- тёмный и насыщенный цвет от ярко-алого до бордово-лилового оттенка;
- отсутствие грубых волокон.
Реализуем продукцию высокого качества, изготовленную с соблюдением всех санитарных требований