loading

Язик яловичий

Язик яловичий – це субпродукт I-ої категорії. Маса може коливатися від 800 г до 2,5 кг. Цей продукт багатий білком, важливою складовою м’язової тканини, і належить до числа дієтичних. Його калорійність складає близько 173 калорій.

-16 г – білки;

-12,1 г – жири;

-2,2 г вуглеводи.

Яловичий язик багатий вітамінами Е і В, включає мінерали: кальцій, залізо, калій, натрій, магній, мідь, цинк, фосфор, йод. Містить високоякісний легкий для засвоення білок.

Органолептичні властивості продукту, що поставляється нашою компанією:

  • м’язова маса однорідного складу, покрита щільною плівкою;
  • пружна структура;
  • колір від рожево-сірого до світло-фіолетового.

Реалізується і як самостійний продукт, і як  важливий з точки зору промислової переробки, оскільки його використовують в процесі виготовлення ковбас, баликів, шинки, м’ясних консервів. Високий вміст вітаміну В12 і цинку дозволяє всього 100 г язку заповнити нестачу цих вітамінів і мікроелементів в організмі людини.