Шия індича – субпродукт першої категорії, що має високі поживні властивості.
Використовується як самостійний продукт, так і в м’ясопереробній промисловості. Користь продукту обумовлена його мінімальною калорійністю, високим вмістом вітамінів групи В і мінеральних речовин. Так, одна порція індичих шийок може частково задовольнити потребу організму в цинку, міді, селені, магнію, марганцю і кальцію. У 100 г продукту міститься 135 ккал.
-білків – 16,48 г;-
-жирів 9,82 г;
Шия індича – це ніжне і поживне м’ясо на кістці, з мінімальним вмістом холестерину.
Органолептика товару:
- приємний аромат;
- ніжно-рожеве м’ясо;
- відсутність згустків крові.