Hühner Separatorenfleisch  —Separatorenfleisch von Hühnerkarkassen.

Der mechanisierte Prozess, der moderne Ausrüstung verwendet, stellt optimale Leistung sicher: Fett – 30%, Protein – 14-18%.

Organoleptische Eigenschaften: ein Produkt von natürlicher blassrosa Farbe, pastöse Konsistenz mit einer Knochengröße von bis zu 0,5 mm.

Geruch: charakteristisch für Hühnerfleisch, leicht, angenehm.

Anwendungsbereich: gekochte Wurstfabrikation

Zweck:

• reduzierung der Rezeptkosten für Wurstfabrikatione und Halbfabrikate
• geben den Produkten eine zarte Textur
• erweitern die Produktpalette