Der Schaufeldeckel ohne Knochen – bezieht sich auf die erste Klasse. Die Schweine Schaufeldeckel ist ideal für die Herstellung von hochwertigen Wurstwaren oder gebeizten Halbzeugen.
Sanfte Geschmack, Saftigkeit und Mangel an Bindegewebe wird von Technologen und Handwerkern sehr geschätzt.
Optimale Leistung: Proteine – 14%, Fett – 30%. Kalorienprodukt – 325 kcal
Organoleptische Eigenschaften des Produkts: Konsistenz ist dicht, heterogen durch den Wechsel von Muskel- und Fettgewebe.
Farbe: rosa und rote Fleischfasern, ohne Braun und Burgunder. Geruch: frischer, nicht bitter.
Der Schaufeldeckel ist ohne Prellungen, Schnitte, Haut- und Borstenreste. Daher erfüllt es alle veterinärhygienischen Anforderungen.
Der gekaufte Schweineschaufeldeckel ohne Knochen ist ideal für die Herstellung von Halbfertigprodukten, die Zubereitung von Hackfleisch für Rohwurst und Rohwürste von Elite-Sorten.