Ein "Premium" -Steak, das aus einer dünnen Kante geschnitten wird, die aus einem einzelnen Muskel besteht. Ein dünner Fettstreifen verläuft um den Umfang des Steaks und verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Striploin aus Marmorrindfleisch hat den reichsten Geschmack, und [...]
Das Heart of Rump Steak ist eines der beliebtesten Steaks der Welt. Weich, saftig, fettarm, hat es ein tolles Verhältnis. Erinnert an New Yorker Steak, ist aber schlanker und weicher. Das Fleisch hat fast keine Streifen, es ist [...]
Rumpsteak ist ein alternatives Steak aus magerem, duftendem und mäßig zart geschnittenem "Lagerfeuer". Das Steak hat große Fasern, die beim Kochen zusätzliche Saftigkeit verleihen. Dies ist ein sehr beliebtes Steak. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch [...]
Tenderloin Steak - befindet sich in der hinteren Lendenwirbelsäule des Schlachtkörpers und ist ein Lendenmuskelgewebe, das sich über den Nieren entlang der Lendenwirbel befindet. Während des Lebens des Tieres erhält dieses Muskelgewebe fast keine körperliche Aktivität, so dass [...]
Der Schnitt, aus dem das Steak geschnitten wird, befindet sich am Schnittpunkt der 6 Muskeln, die am wenigsten an der Bewegung des Tieres beteiligt sind. All dies ist für den Geschmack von Steaks von grundlegender Bedeutung: Beim Kochen [...]
