Żołądki z kurczaka to produkty uboczne I. kategorii. Są narządem mięśniowym, składającym się z czterech zwojów tkanki mięśniowej. W swojej strukturze mięso twarde i jędrne.

Nasza firma dostarcza produkty o wysokiej jakości, których właściwości organoleptyczne spełniają wymagania GOST.

Przygotowany do realizacji produkt uboczny ma ciemno-czerwony kolor, może mieć biało-żółtą błonę, i jest używany w produkcji mięsnej do gotowania farszów, na przykład.

Żołądki z kurczaka zawierają:

• białka 18,2 g;
• tłuszcze 4,2 g;
• węglowodany 0,6 g.

Skład i kaloryczność

Żołądki z kurczaka zawierają do 20-22% pełnowartościowego białka zwierzęcego. Są one źródłem włókien i popiołu, służącego jako sorbent naturalnego.

Oprócz tego, w składzie można znaleźć cenne minerały: potas i sód, fosfor i wapń, cynk i żelazo, miedź. W żołądkach obecne są kwas foliowy i kwas askorbinowy, niacyna i ryboflawina.

Ma dość wysoką zawartość poli- i jednonienasyconych, a także nasyconych kwasów tłuszczowych. Wartość energetyczna produktu – 130 kcal na 100 g.