

Żołądki z kurczaka to produkty uboczne I. kategorii. Są narządem mięśniowym, składającym się z czterech zwojów tkanki mięśniowej. W swojej strukturze mięso twarde i jędrne.
Nasza firma dostarcza produkty o wysokiej jakości, których właściwości organoleptyczne spełniają wymagania GOST.
Przygotowany do realizacji produkt uboczny ma ciemno-czerwony kolor, może mieć biało-żółtą błonę, i jest używany w produkcji mięsnej do gotowania farszów, na przykład.
Żołądki z kurczaka zawierają:
- białka 18,2 g;
- tłuszcze 4,2 g;
- węglowodany 0,6 g.
Skład i kaloryczność
Żołądki z kurczaka zawierają do 20-22% pełnowartościowego białka zwierzęcego. Są one źródłem włókien i popiołu, służącego jako sorbent naturalnego.
Oprócz tego, w składzie można znaleźć cenne minerały: potas i sód, fosfor i wapń, cynk i żelazo, miedź. W żołądkach obecne są kwas foliowy i kwas askorbinowy, niacyna i ryboflawina.
Ma dość wysoką zawartość poli- i jednonienasyconych, a także nasyconych kwasów tłuszczowych. Wartość energetyczna produktu – 130 kcal na 100 g.