Шлунки курячі відносяться до субпродуктів першої категорії. Являють собою м’язовий орган, що складається з чотирьох витків м’язової тканини. За своєю структурою м’ясо щільне і пружне.

Підготовлений до реалізації субпродукт має темно-червоне забарвлення, може мати біло-жовту плівку, і використовується в м’ясному виробництві для приготування фаршів, наприклад.

У курячих шлуночках міститься:

• білків 18,2 г;
• жирів 4,2 г;
• вуглеводів 0,6г;

Склад і калорійність:

Шлуночки містять до 20-22% повноцінного тваринного білка. Вони є джерелом клітковини і золи, яка виступає в ролі натурального сорбенту. Крім цього, в складі можна виявити цінні мікроелементи: калій і натрій, фосфор і кальцій, цинк і залізо, мідь. У складі шлунків присутні фолієва і аскорбінова кислота, ніацин і рибофлавін. Мають досить високий вміст полі- і мононенасичених, а також насичених кислот.

Енергетична цінність продукту – 130 ккал на 100 г.

Поставляємо сировину високої якості, виготовлену з дотриманням всіх санітарних вимог.