Serce indyka należy do grona najbardziej przydatnych produktów ubocznych. Jego struktura – to mięśni ciemno-czerwonego koloru z cienkimi włóknami.
Serce indyka bardzo gęste.
Ten produkt uboczny charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu i węglowodanów. W jego skład wchodzi wiele witamin i substancji mineralnych.
Kaloryczność produktu – 114,7 kcal.
– białka – 17 g;
– tłuszcze – 4,8 g;
– węglowodany – 0,4 g;