Skóra kurczaka – to dodatkowy produkt produkcji. Będąc cennym produktem odżywczym, skóra kurczaka powszechnie stosowana jest w zakładach przetwórstwa mięsnego.
Jest cienką warstwą masy białka i tkanki tłuszczowej.
Kaloryczność surowcu jest dość wysoka – 349 kcal.
Skóra zawiera:
-13,33 g białek;
-32,35 g tłuszczów.
Zawiera takie witaminy: B2, B6, B12, A, E, grupę minerałów: fosfor, magnez, żelazo i potas.
Skóra kurczaka zwykle jest szeroko stosowana przez kucharzy i zakłady przetwórstwa mięsnego. Jest ona stosowana do faszerowania jako naturalną powłokę do produkcji kiełbasek i mielonek.
W przemyśle mięsnym skórę dodają w farsze, pierogi i kotlety, krokiety.
Oferujemy dobre ceny na towar wysokiej jakości. Na każdym etapie prowadzona jest ścisła kontrola jakości, stosowane są najnowsze technologie produkcji, warunki produkcji i magazynowania są zgodne z wymaganiami technologicznymi.