loading

Serce kurczaka

Serce kurczaka – niskokaloryczny produkt uboczny pierwszej kategorii. Jest on stosowany w gastronomii i w procesie produkcji półproduktów (pierogi, pierogi ruskie itp.), wędlin, pasztetów.

Skład chemiczny serca kurczaka: 100 gram serc zawiera:

-15,8 g białek;

-10,8 g tłuszczów;

-0,8 g węglowodanów.

Stosunkowo niska kaloryczność – 100 g zawiera 160 kcal.

Organoleptyka produktów:

  • długość 3-5 cm;
  • średnia waga jednego serca 25-30 g;
  • jednolite zabarwienie o kolorze ciemno-czerwonym;
  • mała zawartość wilgoci;
  • gęstość struktury.

Przydatność produktu ubocznego wyznaczona znaczną zawartością witamin A, B i PP. Serca zawierają przydatne dla organizmu makro- i mikroelementy: potas, fosfor, żelazo, miedź i magnez.

Dostarczone przez nas produkty spełniają wszystkie wymagania technologiczne, a jakość jest potwierdzona certyfikatami.