loading

Słonina z szyi

Słonina z karku – popularny surowiec do produkcji kiełbas i przemysłu przetwórczego. Maszyny oddzielają słoninę od tuszy warstwą, zdejmując skórę i usuwając szczecinę. Więc nie trzeba dodatkowo przygotowywać słoninę przed dodaniem do mieszanki do kiełbas, soleniem lub wędzeniem. [...]

Słonina z grzbietu

Słonina grzbietowa – najcenniejsza słonina z tuszy wieprzowej. Z powodu wysokiej temperatury topnienia, wysokiego stężenia nienasyconych kwasów tłuszczowych jest popularna w recepturach wyrobów wędliniarskich. Wskaźniki optymalne: białka – do 2%, woda – 5%, tłuszcze – 92%. Surowiec otrzymywany [...]

Słonina boczna

Słonina boczna – surowiec niezbędny w przygotowaniu kiełbas parzonych, pasztetów i innych wyrobów wędliniarskich lub przemysłu przetwórczego. Otrzymany w wyniku maszynowego rozbioru półtusz (boczna część), produkt ma wysoką jakość i wskaźniki bezpieczeństwa zdrowotnego. Optymalne wskaźniki: tłuszcze – do [...]
Złożyć reklamację