Язик свинячий – субпродукт I-ої категорії, за своєю поживністю поступається лише м’ясу I-го сорту. Його калорійність складає близько 200 калорій на 100 г.
-білків 16,5 г.;
-жирів 11,1 г.;
Продукт багатий вітамінами, мінералами, мікро- і макроелементами. Також свинячий язик містить вітаміни групи В, Е і РР, магній, кальцій, натрій і сірку, фосфор і фтор.
Свинячий язик – один з тих продуктів, які містять значну кількість лецитину.
Органолептика свинячого язика:
- щільна і приємна по м’якості структура;
- пружність;
- темний і насичений колір від яскраво-червоного до бордово-лілового відтінку;
- відсутність грубих волокон.
Реалізуємо продукцію високої якості, виготовлену з дотриманням всіх санітарних вимог.