loading

Шлунок індичий

Шлунок індичий – субпродукт першої категорії, що отримується в процесі обробки тушки індички. М’ясо характеризується достатньою жорсткістю, яка пов’язана з тим, що волокниста структура продукту складається з м’язів, розташованих в різному напрямку. Щільність шлунків також пов’язана з віком птиці (чим вона молодша – тим м’якше структура).

Органолептика продукту:

  • пружні волокна;
  • шлунок за своєю структурою досить щільний (тримає форму);
  • шлункова плівка прозора, чиста;
  • відсутність слизу;
  • свіжий запах, ледь виражений.

Будучи цінним джерелом корисних вітамінів і мінералів, шлуночки використовують не тільки в кулінарії, але і в мясопереробці. Субпродукт можна використовувати для приготування м’ясних паштетів, фаршів, пельменів і вареників.

Основна частина складу продукту – це білок. Одна порція здатна задовольнити потребу організму у вітамінах А, групи В, фолієвої кислоти, магнію і калію.

Пропонуємо товар за оптимальною ціною. Умови виготовлення та зберігання відповідають технологічним вимогам.