loading

Жилка яловича

Жилка яловича – продукт, що одержують в результаті обвалки і жиловки м’яса. Являє собою сполучну тканину, сухожилля, з якого отримують желатин.Використовують в якості самостійного продукту в м’ясному виробництві: нею замінюють дороге м’ясне сировину. Наприклад, включаючи жилку, вдається знизити вартість м’ясних виробів, збільшити вихід готового продукту, створити м’ясну структуру і надати відповідний аромат продуктам з дешевого цінового сегмента.

Сировина широко використовується у виробництві пельменів, вареників, фаршів, тушонки і ковбас, дозволяє домогтися необхідної щільності напівфабрикатів. Наша компанія поставляє продукт, який не має кісткового залишку.

Цінність

Жилка яловича містить багато вуглеводів і білків. Завдяки цьому факту, сировину йде на створення не тільки їжі для людини, але і корми для собак. Цей продукт – джерело вітамінів, білкових компонентів, мінералів і амінокислот. У 100 г міститься 159 калорій.

-15 г білків;

-10 г жирів.