Мясо механической обвалки индюшиное

Сырье для колбасной промышленности получают после современной механизированной обработки мясо-костными сепараторами каркасов тушек индеек. Способ максимально сохраняет полезные свойства и гарантирует оптимальные показатели: жир — до 25%, белок — 18%. Мясное сырье не содержит воды, красителей и стабилизаторов.

Сфера использования: приготовление диетического питания, замороженные полуфабрикаты, сосиски, сардельки, шпикачки, вареные колбасы, запеченные мясные хлебцы и паштеты.

Органолептика: пастообразная, однородная с размером костных частиц до 0,1 мм.

Запах: легкий, не ярко выраженный. Цвет: нежно-розовый без разводов, красителей.

Предназначение:

• сырье снижает себестоимость продукции колбасного или консервного цеха;
• вносит разнообразие в рецептуру;
• снижает калорийность изделий.