loading
23 Aug 2018

Жилка яловича

0 triadasuperuser
Жилка яловича - продукт, що одержують в результаті обвалки і жиловки м'яса. Являє собою сполучну тканину, сухожилля, з якого отримують желатин.Використовують в якості самостійного продукту в м'ясному виробництві: нею замінюють дороге м'ясне сировину. Наприклад, включаючи жилку, вдається знизити [...]
23 Aug 2018

Шлунок індичий

0 triadasuperuser
Шлунок індичий - субпродукт першої категорії, що отримується в процесі обробки тушки індички. М'ясо характеризується достатньою жорсткістю, яка пов'язана з тим, що волокниста структура продукту складається з м'язів, розташованих в різному напрямку. Щільність шлунків також пов'язана з віком [...]
22 Aug 2018

Шлунки курячі

0 triadasuperuser
Шлунки курячі відносяться до субпродуктів першої категорії. Являють собою м'язовий орган, що складається з чотирьох витків м'язової тканини. За своєю структурою м'ясо щільне і пружне. Підготовлений до реалізації субпродукт має темно-червоне забарвлення, може мати біло-жовту плівку, і використовується [...]
11 Jul 2017

Шкіра свиняча

0 triadasuperuser
Шкіра свиняча відноситься до субпродуктів другої категорії. Підвищений вміст колагену та желуюча здатність сировини використовуються технологами та майстрами при виготовленні зельців, сальтисонів, ковбас другого сорту і кормів для домашніх тварин. Оптимальні показники: -білків – 18 г.; -жирів-16 г. Продукт [...]
11 Jul 2017

Cерце ціле

0 triadasuperuser
Серце ціле - субпродукт другої категорії. Підвищений вміст щільних м'язових волокон відмінно тримає форму готового виробу. Оптимальні показники: жирів - менше 4%, білків - більше 16%. Сировина є цінним джерелом заліза і мінеральних речовин. Тому використовується для приготування [...]
11 Jul 2017

Печінка свиняча

0 triadasuperuser
Печінка свиняча – представник субпродуктів першої категорії. Вона цінується технологами за властивість утримувати жир в рецептурах. Ціла  печінка важить до 3 кг, часто в реалізацію надходить у вигляді “пелюсток” по 500-700 грам. Оптимальні показники: -білки – 18,8 г.; -жири-3,8 [...]
11 Jul 2017

Печінка яловича

0 triadasuperuser
Печінка яловича – субпродукт першої категорії. Вага цілої печінки яловичої – 4-9 кг, частіше реалізують в вигляді шматків по 700-1000 грам. Своєрідний аромат, колір і ніжний смак найкраще розкриваються в консервах, паштетах. Оптимальні показники: -білки – 17,9 г.; -жири [...]
11 Jul 2017

Печінка куряча

0 triadasuperuser
Печінка куряча – субпродукт першої категорії. Відсутність жорсткої сполучної тканини і прожилок дозволяє отримувати з печінки однорідну емульсію для паштетів, виробів консервної промисловості. Оптимальні показники: білки – 20,4 г; жири – 5,9 г; вуглеводи – 0, 74 г. [...]
11 Jul 2017

Голова свиняча

0 triadasuperuser

Голова свиняча – цінний субпродукт. Завдяки високому вмісту еластину і колагену володіє желирующими здібностями. Згідно технології надходить у продаж без мови і мізків. Ці продукти необхідно купувати окремо. Сучасна автоматизована лінія забою і розбирання на виробництві максимально зберігає …

Подати заявку

Форма подачі заявки

Formularz wniosku

Application Form

Anwendungsform

Форма подачи заявки