loading
2 Aug 2017

Trimming

0 triadasuperuser
Wieprzowina półtłusta (lub trimming) odnosi się do surowców pierwszej kategorii. To ścinki mięsa i słoniny z różnych części tuszy. Zalety tego surowca: brak kości i chrząstek, tekstura marmurowa (równomierne rozkładanie mięsa i słoniny). Optymalne wskaźniki: białka – ponad [...]
2 Aug 2017

Udziec na kości

0 triadasuperuser
Szynka z kością – surowiec otrzymywany z tyłu około stawu biodrowego, kość pozostawiają wewnątrz. Część tuszy szeroko wykorzystywana jest w przemyśle mięsnym. Z szynki z kością uzyskują doskonałe delikatesy mięsne, na przykład żołądź, produkty pieczone lub wędzone. Nowoczesna [...]
2 Aug 2017

Szynka bez kości

0 triadasuperuser
Szynka bez kości – część tuszy wieprzowej w pobliżu kości biodrowej. Soczyste mięso bez twardych włókien mięśniowych i tkanki łącznej o niezwykle delikatnym smaku należy do pierwszej kategorii. Sprzedaje się w stanie schłodzonym, bez kości i stawów, oczyszczone [...]
2 Aug 2017

Łopatka bez kości

0 triadasuperuser
Łopatka bez kości – odnosi się do pierwszego gatunku. Łopatka wieprzowa bez kości jest idealna do gotowania wędlin najwyższego gatunku lub półproduktów marynowanych. Delikatny smak, soczystość i brak tkanki łącznej wysoko cenią technolodzy i mistrzowie. Optymalne wskaźniki: białka [...]
2 Aug 2017

Schab wieprzowy na kości

0 triadasuperuser
Schab z kością – część tuszy wieprza, z mięsem i kośćmi, która jest uważana za pierwszy gatunek. Schab z kością wykorzystywany jest do produkcji półfabrykatów (kotletów, sznyceli, kotletów z kością, półfabrykatów do szaszłyku). Optymalne wskaźniki: białka – 13,7%, [...]
2 Aug 2017

Szponder bez kości na skórze

0 triadasuperuser
Boczek bez kości ze skórą – wartościowa część tuszy wieprzowej. Otrzymują ją podczas rozbioru, wycinając boczną część otrzewnej raz pod łopatkami. Surowiec jest powszechnie używany w branży przetwórstwa mięsnego i jest bardzo popularny wśród konsumentów. Część ma idealne [...]
2 Aug 2017

Bałyk

0 triadasuperuser
Bałyk otrzymują przez oddzielenie mechaniczne schabu, oddzielając mięsień od żeber i grzbietu. Delikatna tekstura, delikatne włókna mięśniowe i brak twardej tkanki łącznej są idealne do przygotowania delikatesów mięsnych. Optymalne wskaźniki: białka – 15,4%, tłuszcze – 25%. Kaloryczność: 280 [...]
2 Aug 2017

Policzki w skóry

0 triadasuperuser
Policzki w skórze (podgardle) – część tuszy, która odnosi się do produktów ubocznych pierwszej kategorii. Obecność delikatnej i cienkiej skóry, optymalnej kolejności warstw słoniny i mięsa przekształca surowce w idealną podstawę dla wędzonych, pieczonych i marynowanych potraw, wędlin [...]
Złożyć reklamację

Форма подачі заявки

Formularz wniosku

Application Form

Anwendungsform

Форма подачи заявки